１０年以上歴史のあるお店から紹介して欲しい
本日鍼灸院は定休日。
昨日から予定を決めていて、
①徒歩にて本通りの献血ルーム
②昼は「フォーコ」さんでお肉ランチ
③本屋に寄る
④夕食の買い出し
⑤「おでん」を作る
ってのが目標でした。
午前８時に自宅を出発。11㎞を2時間で移動し、徒歩到着。成分献血まで問題なし。
この時点で12時半。そこからランチを楽しみにしていました。朝飯食べないので、ランチが楽しみなのよ。
なのに「フォーコ」さんはまさかの店休。ウソでしょ、お腹空いてるのに。
近くに2軒ほどよく行くお店があるのだけど、今日はどうしても新規のお店に行きたい。
次に「とみや」さんお肉繋がりだったけど、既に売切れ。
お腹空くし雨だし、早く決めたい。次に「洋食こけもも」お休み。
で、もうどうでもよくなって近くの天ぷら屋さんへ。
ここはお客さんがおススメだと言ってたけど、実は大手資本のお店だと知ってたのよ。
知ってたけど新規のお店に行ってみたくて入ってみたのよ。そして自爆しました。
お米のツヤが無いし、天ぷらカピカピだし悲しい気持ちになりました。
天ぷらは「天ぷらは蒸発だ」って名言を思い出したのだけど、素材の水分を脱水させ過ぎてカピカピカラカラに揚げてどうするのよ。
大手資本のお店はそれなりの物をそれなりの値段で食べさせるのが売りじゃないの？
これならオレが作った方が間違いなく旨いわ。行きつけの「天ぷら食堂田丸」が妙に懐かしくなりました。
そこで見出しタイトルですよ。
私が外食するのは月に1度か2度。ほとんどが行きつけのお店を周るだけなのだけど、それには理由があります。
行きつけのお店はハズレが無いの。自分の舌に合ったお店に行くのだから当たり前です。
新規の店に行かないのは、ほとんどが外れだから。人の意見はどうでも良いのです、自分の舌に合えば。
でもそれが本当に難しい。生まれては泡のように消えて行く飲食店の中から、当たりを引き出すのは至難の業です。
そこで雑誌社さんでも素人の食べ歩き好きな有志さんでも良いです、どなたか10年以上続いている飲食店をまとめて下さい。
雑誌では新店舗情報を掲載している事が多いのだけど、あれって得してるのはお店側ですよね。
新規店なんて9割が地雷ですよ。だって素人が急にお店を始めたり、修業したことがある人でも人あしらいは出来なかったりで、新規店にはまず当たりはありません。
拙いところから勉強を重ね、数年かけてやっとまともなお店になって行きます。新人を育てようと思う深淵なる愛情をお持ちの方以外には、地雷でしかありません。
逆に10年以上続いているお店だと、何かしら良い所があるハズです。特に市街地は家賃が高いですからね、10年継続出来たら本物ですよ。
普段人の文句を言わないようにしているのだけど、今日のはお腹空いてただけに辛かったな。
愚痴ブログなので、落ち着いたら消すかもしれません。どんな形であれ、他店の文句を言うとしっぺ返しが来るので。
行きつけのお店をこれ以上増やすなって事かな。良い勉強になりました。